Repas de mariage : opter pour un menu végétarien

Nous savons à quel point créer un menu de mariage peut être un vrai casse-tête, et davantage quand il s’agit d’un menu végétarien. Entre les apéritifs, les boissons, les plats mais encore les desserts, faire les bons choix constitue parfois une vraie aventure culinaire. C’est pourquoi nous avons décidé de vous partager notre feuille de route de la création d’un menu de mariage veggie !

Par quoi commencer ?

Vous avez un régime alimentaire qui restreint les aliments que vous pouvez manger ? Pas de problème, des centaines de recettes veggies existent et peuvent être adaptées pour créer un véritable menu de mariage qui vous ressemble, et qui change de ce que vous avez l’habitude de voir.

Pour constituer un menu de mariage 100% végétarien, vous avez deux solutions, la première étant d’imaginer votre menu par vous-même. Cette option est la plus compliquée en termes de temps, cependant elle reste la plus évidente si vous souhaitez personnaliser votre menu, de l’apéritif jusqu’au dessert. Ensuite, vous pouvez opter pour le choix du traiteur, un choix qui peut être plus coûteux et où vous aurez moins la main sur le choix du menu, mais avec lequel vous ferez un gain de temps et de qualité de service.

Pour créer son menu de mariage 100% veggie, il faut tout d’abord choisir quels types d’assortiments vous allez vouloir intégrer à celui-ci. Plutôt entrée, plat, dessert, ou suite de petits plats et desserts divers ? La question se pose.

Une fois que vous avez choisi le modèle sur lequel partir, vous pouvez vous concentrer sur comment vous voulez organiser la conception de votre menu. Entre le traiteur et le menu fait maison, plusieurs critères sont à prendre en compte. Le budget, l’accessibilité, le temps nécessaire et disponible… etc. Toutes ces choses peuvent influencer votre choix. C’est pourquoi Popcarte vous a référencé dans cet article des traiteurs et des idées de plats/recettes veggies qui pourraient vous aider à faire un choix.

Des traiteurs veggies :

Traiteur Girard : Traiteur Girard, placé dans le village de Saint-Andiol, en Provence, est un chef qui reproduit des spécialités provençales, autant sous le format veggie que non veggie. Ce qui nous intéresse ici, c’est ses prestations de créations culinaires veggies et au vu des avis laissés par rapport à ce dernier, vous pouvez foncer les yeux fermés ! Qualifié comme “la griffe et marque en gastronomie de luxe au juste prix en région Paca” il propose des prestations à prix raisonnables et veggie, ou même végan. Nous vous invitons à passer sur son site, les photos pourraient vous convaincre.
Le Nectar : Situé à Bordeaux principalement et dans d’autres villes du Sud-Ouest de la France, “Le Nectar est un traiteur spécialisé dans la confection de repas gastronomique végétarien”. Avec les nombreuses photos disponibles sur leur site, comment ne pas craquer ! Fortement axé sur une politique éco responsable et éthique, laissez-vous charmer par ce traiteur de qualité !
Les cRAWquantes : situé à Nantes et proposant ses services dans ses alentours, Les cRAWquantes propose un service de traiteur de mariage qui pourrait plaire à plus d’un ! Découvrez la cuisine crue, maître-mot d’Ariane la chef de ce traiteur qui “vous propose ses prestations traiteur de cuisine vivante : une cuisine composée de fruits et de légumes, de couleurs, une cuisine délicieuse, aux textures riches”. Alors, qu’en pensez-vous ?
Primesautier : un seul mot nous vient en tête quand on pense à la cuisine d’Anne-Laure ; tendre. Ce traiteur végétalien propose de la cuisine raffinée et subtile, qui a su convaincre beaucoup de jeunes mariés. Nous vous invitons à aller voir les photos de ses créations sur son site, toutes plus originales les unes que les autres.

Des idées d’apéritifs et entrées :

Pour la mise en bouche de votre repas, nous vous proposons d’opter pour une cuisine froide, principalement constituée de fromage comme la mozzarella ou des fromages de votre région qui sauront s’accorder à la perfection à des fruits à coque, ou des légumes crus. Voici quelques une de nos idées :

endives au roquefort et aux noix, décorées avec des fleurs comestibles (nous savons à quel point les fleurs comestibles peuvent faire de l’effet)
dips de légumes avec sauce maison à l’avocat, fromage grec et paprika
verrines de betteraves, fromage frais, et échalotes
mini sandwichs avec du coleslaw, de l’œuf et des feuilles d’épinards
jus/velouté de pomme carotte et gingembre
bruschettas avec tomate, huile d’olive, ail, basilic

Des idées de plats veggies :

gratin de patates douces au lait de coco
mix de légumes coupés en cubes avec une sauce Hollandaise
aubergines farcies aux tomates séchées, oignons, poivrons et courgette fondantes
risotto aux poivrons rouges et verts légèrement pimenté
gnocchis aux champignons et au thym
gratin dauphinois aux choux-fleurs et à la noix de cajou

Bien évidemment vous pouvez accompagner chaque plat avec des aliments de votre choix, de même que ce sont des recettes personnalisables, tout comme nos marques-tables ou nos plans de table mariage.

Faut-il ajouter des plats avec de la viande/du poisson ?

La question de savoir s’il faudrait rajouter des plats avec de la viande ou du poisson à votre menu de mariage se pose. La réponse à cette question vous appartient, mais nous sommes là pour vous aiguiller dans votre recherche.

Certaines personnes font le choix d’ajouter à leur menu veggie, un ou deux plats avec de la viande ou du poisson, afin de satisfaire leurs invités qui sont friands de cela. D’autres choisissent de ne pas céder aux envies de leurs convives, car il est vrai qu’adapter son menu de mariage à ses invités peut être une tâche difficile.